B. PENGOLAHAN PRODUK HASIl SAMPING PETERNAKAN DAN PERIKANAN Sup Iga Sup Iga adalah makanan yang dibuat menggunakan bahan daging yang masih menempel pada tulang iga atau tulang rusuk . Sebaiknya,  sup iga dibuat dari tulang rusuk yang pendek terutama pada iga bagian bawah ( short ribs ) karena lebih tipis dan tidak mengandung lapisan lemak yang tebal. Sup iga merupakan makanan yang sangat digemari oleh masyarakat karena  rasanya yang gurih dan nikmat .  Salah satunya adalah sup iga yang terkenal dari   Makasar, yaitu sup konro .  Penyajiannya dapat ditambahkan aneka  s ayuran pelengkap, seperti irisan wortel, kentang, tomat, seledri, dan daun bawang . Keterangan gambar diatas yaitu Sup Konro Keterangan gambar diatas yaitu Sup Iga          2. Kerupuk Ceker Ayam Ceker ayam yang diolah dapat menghasilkan kerupuk yang bertekstur halus dan bergelombang serta berwarna cokelat kekuning – kuningan. Kerupuk ceker ayam beraroma harum da...

  A. PRODUK HASIl SAMPING PETERNAKAN DAN PERIKANAN Peternakan merupakan kegiatan pengembangbiakan atau pembudidayaan hewan ternak agar menghasilkan manfaat . Manfaat atau hasil yang diharapkan adalah sebuah daging dari hewan ternak. Daging tersebut berasal dari peternakan besar dan peternakan kecil.  Contoh daging hewan dari peternakan besar adalah  daging sapi, kerbau, kambing, domba, dan kuda.  Adapun daging hewan dari peternakan kecil adalah  daging dari hewan unggas seperti ayam, angsa, bebek, itik, dan kelinci. Perikanan merupakan   kegiatan yang dilakukan oleh manusia untuk mengelola dan memanfaatkan sumber daya hayati yang ada di perairan . Usaha perikanan terdiri atas kegiatan menangkap atau membudidayakan. Kegiatan pembudidayaan ikan meliputi ; a. Usaha penetasan b. Pembibitan c. Pembesaran Ikan Selain itu,  kegiatan perikanan juga meliputi  penyimpanan, pendinginan, pengeringan atau pengawetan ikan agar lebih bernilai tambah. Ikan yang d...